Boller med loppefrø

25 g gær
1/2 l lunken vand
1 dl vanilje skyr ( kan udelades)
1 tsk salt
2 tsk sukker
3-400 gr mel
1 spsk loppefrø

Blandes og æltes til en glat dej. Minimum 100 ælte tag. Hæver under et klæde til dobbelt størrelse. Form boller og lad dem hæve endnu en gang, på pladen i den endnu ikke tændte ovn. Når de er flot hævede tages de ud af ovnen forsigtigt. Tænd ovnen på 185 °   og bag bollerne i 15- 17 minutter.

Salat med fennikel og avocado

1 fennikel
1 avocado
1 squash
1 håndfuld ruccola
2 forårsløg
Salt peber
Lime saft
Olivenolie

Grønt skylles og snittes fint. Avocado i tern
Det hele blandes og krydres

Rød spidskål med ristede blommer

Spidskål fint snittet
Fennikel fint snittet
Spinat snittet lidt
Blommer halveret og ristet i smør og citronolie, drysses med lidt sukker og koges af med 2 spsk. balsamico.

Chokolade lagkage med hindbærcreme

Hjemmelavede bunde:
4 æg
125 gr. sukker
100 gr. mel
25 gr. kakao
1 tsk. bagepulver
smør til pensling
2 spsk. sukker til formen

Æg og sukker piskes til en luftig masse. Mel, kakao, bagepulver sigtes i og vendes forsigtigt i æggemassen. En springform på ca. 22 cm smøres godt med smør og de 2 spsk. sukker kommes i formen. det rystes/ drysses ud i hele formen. Så kan du se at hele formen er smurt ordentligt og kagen hænger ikke i nogen steder under bagning.
Dejen hældes op i springformen, glattes lidt ud og bages ved 180C i ca. 30 min. kagen vendes ud på en rist så den kan køle af og ikke bliver `våd`. når den er afkølet helt kan den skæres til 3 tynde bunde.

Creme:
200 gr. skyr
2 dl piskefløde
200 gr. hvid chokolade
200 gr. hindbærmarmelade ( en god en som kan røres ud uden at klumpe og som ikke er for sød)
Smelt chokoladen over vandbad, pisk flødeskum, ikke for stiv. Rør marmeladen ud i skyren og tilsæt den smeltede chokolade. Vend flødesum i.
Smør 1/3 af cremen imellem hvert lag og resten smøres ud over toppen af kagen.
pynt evt. med frysetørrede hindbær eller et marcipanlåg.

Koldhævet brød

1/4 pk. gær

1/2 l. Koldt vand

1 l. Mel

1 dl. Bløde kerner

1 tsk fint salt

Gæren røres ud i vandet og mel samt kerner tilsættes. Dejen røres sammen og så tilsættes salt.

Det hele røres i 6-8 min ved medium hastighed på røremaskine. Dejen skal blive blank og næsten slippe skålen

Dæk røreskålen med låg eller film og sæt den i køleskab til næste dag.

dag 2:

Brød formes forsigtigt og de efter hæver til dobbelt størrelse. det tager ca 2 timer ved stue temperatur.

Bages ved 200C i 30-40 minutter.

Det skal lyde hult når man banker på undersiden 

 

Fredags nams

2 flute
En pakke chorizo
En pakke italiensk spegepølse
5 tomater i tynde skiver
Cheddar ost
Krydderier efter smag

Bages i ca. 15 min. ved 200°

Grønnedeller

Indgredienser (7 stk.):

3 æg
1/2-2/3 sqash
2 gulerødder
4 spk. loppefrøskaller
salt
peber
krydderurtegården

Fremgang:
Alt blandet indtil massen har en frikadelle-agtig-konsistens (ja... prøv dig frem!).
De formes og steges som frikadeller, og smager sindssygt godt sammen med tzatziki.